期刊级别:国家级期刊
主管单位:武汉肉类联合企业集团公司
主办单位:全国肉类工业科技情报中心站
国内刊号:42-1134/TS
国际刊号:1008-5467
主管:武汉肉类联合企业集团公司
主办:全国肉类工业科技情报中心站
出版地区:湖北省武汉市
发行周期:月刊
创刊时间:1980
主管:武汉肉类联合企业集团公司
📚版面字符: 自然科学与工程技术
📑页数: 工程科技I页
🔍查重要求: 轻工业手工业
👉审稿周期:2个月左右
学术目录: 第一批
收录:4.4933
发文刊期:轻工业手工业
📌类别:工业
每期发文量:肉类工业篇
审稿难度:
主要从事期刊订阅及增值电信业务中的信息服务业务(互联网信息服务),并非《肉类工业》杂志官方网站。办理业务请联系杂志社。电话:027-82359199;82359099,地址:武汉市江岸路堤角前街15号。 《肉类工业》1980创刊,由全国肉类工业科技情报中心站编辑、出版,并向国内外公开发行。《肉类工业》属于技术类专业科技期刊,1992年评为中文核心期刊。是国家科技部中国科技论文统计源期刊(即中国科技核心期刊)、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国科学引文数据库、中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。 《肉类工业》主要报道国内外肉类工业科技水平和发展动态;原料肉与肉制品的初级和深度加工、肉制品产品配方、工艺流程及新产品开发、肉类冷藏加工技术;副产品、油脂、血的加工、综合利用和动物饲料加工;速冻方便食品及冷冻、冷藏食品的加工技术及设备应用;食品卫生、质量、安全、环保、节能、污水处理等技术与经验;肉类加工企业的设计、建筑、工艺、操作技术,机械设备的设计、革新、使用、维修和保养等经验及新设备的引进、消化吸收和国产化研究;名优新特产品介绍,科普知识等。主要为肉类加工行业科技人员、各级管理人员以及相关部门介绍并提供国内外肉类加工行业科研、加工技术、生产经营管理等方面的最新信息,为肉类加工行业现代化建设服务。 《肉类工业》读者范围主要有:肉类屠宰企业、肉类深加工企业、肉类相关企业、肉类研究机构、大学食品学院和肉类相关的图书馆等。资料显示网络机构用户分布和个人读者分布在25个国家和地区。
杂志近十年关键词:加工工艺,感官评价,品质,工艺,肉制品,猪肉,质构,配方,香肠,正交试验,感官评定,加工,工艺优化,风味,鸡肉,出品率,优化,应用,牛肉,货架期
轻工业手工业, 农业经济, 畜牧与动物医学, 贸易经济, 化学, 工业经济, 市场研究与信息, 宏观经济管理与可持续发展, 一般服务业, 一般化学工业, 生物学, 行政法及地方法制, 水产和渔业, 服务业经济, 环境科学与资源利用, 有机化工, 企业经济, 预防医学与卫生学, 农业基础科学, 思想政治教育
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