《肉类工业》杂志

期刊级别:国家级期刊

主管单位:武汉肉类联合企业集团公司

主办单位:全国肉类工业科技情报中心站

国内刊号:42-1134/TS

国际刊号:1008-5467

基本信息

主管:武汉肉类联合企业集团公司

主办:全国肉类工业科技情报中心站

出版地区:湖北省武汉市

发行周期:月刊

创刊时间:1980

出版信息

主管:武汉肉类联合企业集团公司

📚版面字符: 自然科学与工程技术

📑页数: 工程科技I页

🔍查重要求: 轻工业手工业

👉审稿周期:2个月左右

学术目录: 第一批

收录:4.4933

发文刊期:轻工业手工业

📌类别:工业

每期发文量:肉类工业篇

审稿难度:

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    发文量:9877 篇 下载次数:1702254次 被引次数:36497次

期刊简介

主要从事期刊订阅及增值电信业务中的信息服务业务(互联网信息服务),并非《肉类工业》杂志官方网站。办理业务请联系杂志社。电话:027-82359199;82359099,地址:武汉市江岸路堤角前街15号。 《肉类工业》1980创刊,由全国肉类工业科技情报中心站编辑、出版,并向国内外公开发行。《肉类工业》属于技术类专业科技期刊,1992年评为中文核心期刊。是国家科技部中国科技论文统计源期刊(即中国科技核心期刊)、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国科学引文数据库、中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。 《肉类工业》主要报道国内外肉类工业科技水平和发展动态;原料肉与肉制品的初级和深度加工、肉制品产品配方、工艺流程及新产品开发、肉类冷藏加工技术;副产品、油脂、血的加工、综合利用和动物饲料加工;速冻方便食品及冷冻、冷藏食品的加工技术及设备应用;食品卫生、质量、安全、环保、节能、污水处理等技术与经验;肉类加工企业的设计、建筑、工艺、操作技术,机械设备的设计、革新、使用、维修和保养等经验及新设备的引进、消化吸收和国产化研究;名优新特产品介绍,科普知识等。主要为肉类加工行业科技人员、各级管理人员以及相关部门介绍并提供国内外肉类加工行业科研、加工技术、生产经营管理等方面的最新信息,为肉类加工行业现代化建设服务。 《肉类工业》读者范围主要有:肉类屠宰企业、肉类深加工企业、肉类相关企业、肉类研究机构、大学食品学院和肉类相关的图书馆等。资料显示网络机构用户分布和个人读者分布在25个国家和地区。

期刊栏目

市场分析与前景肉制品加工与新产品开发肉类食品配料企业文化与经营管理速冷食品节能环保

杂志近十年关键词:加工工艺,感官评价,品质,工艺,肉制品,猪肉,质构,配方,香肠,正交试验,感官评定,加工,工艺优化,风味,鸡肉,出品率,优化,应用,牛肉,货架期

收稿方向

轻工业手工业, 农业经济, 畜牧与动物医学, 贸易经济, 化学, 工业经济, 市场研究与信息, 宏观经济管理与可持续发展, 一般服务业, 一般化学工业, 生物学, 行政法及地方法制, 水产和渔业, 服务业经济, 环境科学与资源利用, 有机化工, 企业经济, 预防医学与卫生学, 农业基础科学, 思想政治教育

期刊收录

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